Slow-carb диета: как похудеть без жестких ограничений

Низкоуглеводные диеты пользуются значительной популярностью среди людей, мечтающих похудеть. Один из способов сбросить вес без изнуряющих тренировок и голодания —  Slow-carb диета, описанная в книге Тима Ферриса.

Читатели по достоинству оценили программу, предложенную автором. По душе она пришлась тем, кто не представляет жизни без «плохой» пищи — фаст-фуда, сладкого, жареного. На сегодняшний день метод активно распространен в США и по всему миру.

Содержание

Кто такой Тим Феррис

Тимоти Феррис — известный американский писатель и бизнесмен. Всемирная популярность пришла к автору в 2007 году, после публикации книги «Как работать по 4 часа в неделю и не торчать в офисе». Смелые советы Тима привлекли к нему внимание читателей, а три крупных национальных издательства признали ее бестселлером.

Вторая публицистическая работа американского оратора «Совершенное тело за 4 часа» написана им, исходя из собственного опыта. Тим рассказал о том, как потерял более 10 кг веса за шесть недель, не загоняя себя в узкие рамки.

Феррис первым испробовал собственную диету, и она дала результаты, после чего у него появились последователи на разных континентах.

Суть диеты Slow-Carb

Медленно-углеводная диета основана на принципе отказа от быстрых (простых) углеводов, в пище преобладают белки. Разрешена пища, которая содержит медленные углеводы — они перерабатываются долго, надолго насыщая организм энергией. При этом не происходит выброса инсулина в кровь, уровень сахара остается в норме.

Клетки мозга и центральной нервной системы питаются долгими углеводами, в то время как белок поддерживает мышечную массу. Лишние калории сжигаются, на смену отложениям жира приходят стройные формы.

Как все диеты, слоу карб является вмешательством в обменные процессы и привычный ритм работы органов пищеварения. По мнению Ферриса, организм быстрее подстроится под новый режим, если рацион будет составлен из нескольких повторяющихся блюд.

Злоупотребление пищей, насыщенной белком, чревато последствиями со стороны печени, почек, сердца. При риске осложнений со стороны желудочно-кишечного тракта и других органов стоит проконсультироваться с врачом перед изменением режима питания.

Основные правила и принципы

Диета Тима Ферриса хороша тем, что имеет четкие принципы действия.

Их можно сформулировать в виде пяти тезисов.

  • Запрешены быстрые углеводы. К ним относятся все белые мучные изделия, сахар, шоколад, картофель, сладкие фрукты.
  • Однообразная еда. Из списка разрешенных продуктов составляется гармоничный рацион, повторяющийся изо дня в день. Это сэкономит время на приготовление пищи и упростит адаптацию организма к новому режиму.
  • Меньше вредной жидкости: газировки, фруктовых соков, морса, алкоголя. Во время похудения лучше заменить их питьевой водой или чаем без сахара. Правильная жидкость важна для поддержания водного баланса.
  • Минимум фруктозы. Безусловно, фрукты — незаменимый источник витаминов. Но для людей с лишним весом это еще и источник сахара. Сладкие арбузы, дыни, бананы и яблоки вызывают скачок инсулина, повышают уровень глюкозы в крови. При этом сжигание жиров замедляется.
  • Один день в неделю — cheat meal, запланированное нарушение диеты. В этот день можно не ограничивать себя ни в чем — употреблять любые продукты без страха за фигуру. Чит дэй помогает разогнать метаболизм, обезопасить организм от отложения жира впрок.

Высокая эффективность обусловлена именно наличием одного дня в неделю, когда можно съесть все, что душе угодно: пиццу или гамбургеры, шоколад и газированные напитки. Если после выходного возникнет прибавка в весе, она уйдет в течение следующих суток.

Организм понимает, что нет смысла запасаться жиром на будущее, ведь пища с избытком поступает в желудок.

Преимущества диеты

Каждый, кто хоть раз пытался похудеть, скажет, что самое сложное — не сорваться. Slow carb выгодно отличается от аналогов, ведь день для срыва заложен в программу изначально. Запланированный выходной, когда можно позволить себе сладости или мясные деликатесы — весомое достоинство метода.

Процесс не сопровождается стрессом и постоянным чувством голода, которое так досаждает во время традиционных способов похудения.

Другой веский аргумент в пользу программы — результативность. При четком соблюдении плана, потеря лишних килограммов происходит уже через неделю.

Еще несколько преимуществ:

  • богатый витаминами рацион. Несмотря на то, что в диета не так разнообразна, продукты подобраны так, чтобы оптимально насыщать внутренние органы энергией и полезными микроэлементами;
  • отсутствие сложных расчетов. Соблюдение режима не требует ежедневных вычислений калорий и размера порции;
  • сохранение мышц. Многие диеты приводят к дряблости мышц, вместе с жиром уходит и объем мышечной ткани. Медленно-углеводная направлена исключительно на сжигание липидов (жиров).

Высокой эффективности можно достигнуть, совместив питание по плану с регулярными тренировками.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Для быстрого результата на диете стоит полностью исключить:

  • хлебобулочные изделия, белую выпечку, печенье, сухари;
  • любые сладости;
  • продукты с высоким содержанием крахмала;
  • фаст-фуд;
  • макароны и рис;
  • сладкие ягоды и фрукты: клубнику, малину, бананы, виноград, апельсины и прочие;
  • копчености и колбасные изделия;
  • сладкие соки и газированные напитки;
  • алкоголь.

На первый взгляд список выглядит довольно обширным и вызывает сомнения, остались ли разрешенные продукты.

Перечень дозволенных компонентов для приготовления пищи включает в себя все необходимое для полноценного рациона:

  • мясо, насыщенное белком: куриная грудка, говядина, нежирная рыба;
  • яйца (преимущественно белок);
  • несладкие овощи: помидор, огурец, капуста, брокколи, лук;
  • свежая зелень;
  • бобы: фасоль, чечевица, соя.

Можно разнообразить рацион твердыми сортами сыра и нежирным творогом, но не злоупотреблять ими. Автор диеты позволяет выпивать бокал сухого вина один раз в сутки.

Для наибольшего эффекта принимать пищу нужно небольшими порциями, 4-5 раз в день.

В целом, слоу карб похожа на классическую низкоуглеводную диету. Уникальной ее делает cheat day – день недели, когда без угрызений совести можно есть все, в чем отказывали себе шесть дней до этого.

Примерное меню на неделю

Меню из небольшого набора продуктов легко составить на неделю вперед. Это позволяет экономить время на готовку, одного блюда хватит на несколько дней.

Для ежедневного употребления подойдут следующие варианты.

На завтрак:

  • яичница из двух белков и фасоли;
  • отварная рыба и омлет;
  • салат из стручковой фасоли и куриной грудки;
  • омлет с овощным салатом.

На обед:

  • суп из чечевицы;
  • запеченная курица с овощами;
  • рыба на пару и салат из зелени;
  • отбивная на гриле со стручковой фасолью.

На ужин:

  • квашеная капуста и тефтели на пару;
  • филе курицы с овощами и цветная фасоль;
  • отварная рыба и брокколи;
  • фаршированный перец и салат из капусты.

На перекус между приемами пищи:

  • орешки;
  • творог;
  • легкий овощной салат;
  • яйца.

Все блюда просты в приготовлении и требуют минимального количества ингредиентов.

Рецепты

Даже из небольшого набора ингредиентов можно приготовить яркие необычные блюда.

Запеканка из мяса и овощей

В противень, смазанный небольшим количеством сливочного масла, поместить мелко нарезанное филе курицы. Добавить овощи. Можно использовать как готовую замороженную смесь, так и свежие овощи: брокколи, баклажаны, морковь, помидор. В качестве маринада использовать обезжиренный натуральный йогурт.

Смесь мяса и овощей поставить в духовку на 30-35 минут. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью. На ужин употреблять без гарнира, в обед допускается дополнение в виде отварной фасоли.

Тефтели с брокколи

Основной компонент — мясное филе. Подойдет постная свинина или говядина, индейка, курица. Перекрутить мясо в фарш, добавить мелко нарезанный лук.

Заранее отварить брокколи в течение 5 минут, измельчить и добавить к фаршу. Перемешать все компоненты, соль, яичный белок. Готовить на пару.

Куриное мясо — 20-25 минут, свинина или говядина — около 40 минут. Есть без гарнира.

Быстрый и легкий овощной суп

Станет отличным обедом на каждый день. Основа — мясной или рыбный бульон. Добавить к сваренному мясу готовую овощную смесь.

Главное требование: отсутствие кукурузы или картофеля. Варить овощи 5-10 минут. Готовое блюдо можно дополнить зеленью.

Сыроедческая диета и термодиета

Slow-carb – не единственная диетическая разработка Тима Ферриса, в своей книге он описывает еще две программы здорового питания.

Сырая диета — метод, предписывающий питаться исключительно сырыми фруктами и овощами. Единственное ограничение: масса еды — не более двух килограммов в сутки.

Термодиета отличается оригинальностью подхода: автор утверждает, что испробовал ее на себе. Суть в том, чтобы есть холодную пищу. В сочетании с холодным душем и холодными напитками она повышает тонус организма и ускоряет сжигание жира.

Поделитесь с друзьями ссылкой
Комментарии